自煮‧韓食‧잡채

잡채即是韓式炒粉絲，是韓國的家常菜式，喜慶日子必定有的食物~自從去年韓語老師教了後都常常弄這菜，準備過程雖然繁複，但是可以吃到很多蔬菜，感覺健康。煮多了放在雪櫃第二天翻熱食也依然可口。

 

 材料:

豬肉或牛肉 200g
菠菜 150g
紅蘿蔔 半條
青椒 半個
椎茸 3隻
洋蔥 半個
韓國冬粉 200g
蒜蓉
黑椒
芝麻
麻油
糖
醬油

做法﹕
1. 肉切成薄條，加1湯匙醬油，1.5 茶匙蒜蓉，1.5湯匙麻油，1茶匙糖，少許黑椒醃30分鐘。
2. 菠菜放入已加鹽滾水煮30秒後即用冷水沖洗，揸乾水份，加3茶匙醬油，1.5茶匙糖備用。
3. 椎茸浸3小時，去頂，切成薄條，加1.5茶匙醬油，4份一茶匙蒜蓉，半茶匙糖，黑椒。
4. 其他蔬菜切成薄條。
5. 冬粉煮11分鐘，過冷河。
6. 洋蔥炒30秒
青椒炒10秒
椎茸炒1分鐘
肉炒熟
冬粉加油炒2分鐘，加2湯匙醬油和3湯匙糖
7. 將所有材料放入大碗，帶上手套攪拌，邊試味邊加醬油，麻油和糖
8. 亦可於最後加蛋絲增添美感。

 

 

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